طريقة عمل كرات الشوكولاتة
 |
| طريقة عمل كرات الشوكولاتة |
مقدمة
الشوكولاتة هي نوع من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم, تتميز الشوكولاتة بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي, وهي مصنوعة عادة من حبوب الكاكاو المحمصة والمطحونة.
تتوفر الشوكولاتة بعدة اشكال واحجام وأنواع, وتشمل اشهر أنواع الشوكولاتة ( الشوكولاتة الحلوة والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة الحليبية ). كما يتم تصنيع الشوكولاتة بأحجام واشكال مختلفة مثل الالواح والقطع المجوفة والمغطاة بالحبوب والمكسرات.
المكونات
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة او الحلوى الصلبة .
-2 ملاعق كبيرة من الزبدة .
الخطوات
- ابدأ بتحطيم الشوكولاتة الى قطع صغيرة , يمكنك استخدام سكين حادة او وضعها في كيس بلاستيكي وضربها بالمطرقة بلطف.
- ضع الشوكولاتة المكسورة في وعاء زجاجي او معدني غير قابل للذوبان على حمام ماء ساخن , تأكد من ألا يدخل الماء في الوعاء
- قم بتسخين الماء على نار هادئة , وأترك الشوكولاتة تذوب تدريجياً. قم بالتحريك المستمر بأستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح الشوكولاتة سائلة وناعمة.
- أضف الزبدة الى الشوكولاتة المذابة واخلط جيداً حتى تندمج الزبدة تماماً مع الشوكولاتة.
- أرفع الوعاء من حمام الماء الساخن واترك الشوكولاتة تبرد قليلاً حتى تصبح دافئة الى حد ما.
- استخدم ملعقة او قطعة قماش لصب الشوكولاتة في قوالب الحلوى او القوالب الصغيرة المستعملة في صناعة الشوكولاتة.
- ضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الشوكولاتة.
- بعد ان تتماسك الشوكولاتة بشكل كامل , انقلها من القوالب الى وعاء تقديم واحتفظ بها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للتقديم.
* هذه طريقة بسيطة لعمل الشوكولاتة في المنزل , يمكنك إضافة المكسرات او الفواكه المجففة الى الشوكولاتة المذابة لإضافة نكهة إضافية وتنويع الحلوى.
خطوات إضافية
- اختيار الشوكولاتة : يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة مثل الشوكولاتة الداكنة او الشوكولاتة الحليبية او الشوكولاتة البيضاء, ويفضل استخدام شوكولاتة عالية الجودة للحصول على نتيجة افضل.
- اذابة الشوكولاتة : يمكنك اذابة الشوكولاتة باستخدام حمام ساخن كما ذكرت في الخطوات السابقة , هذا الأسلوب يساعد على تجنب حرق الشوكولاتة ويحافظ على توزيع الحرارة بشكل متساوي . ويمكنك أيضاً إستخدام الميكروويف لإذابة الشوكولاتة, ولكن أحرص على تحريكها كل 20-30 ثانية لتجنب حدوث حرق.
- إضافة المكونات الإضافية : يمكنك تخصيص الشكولاتة او الحلوى بإضافة المكونات الإضافية المفضلة لديك. يمكنك إضافة المكسرات المفرومة مثل البندق او اللوز والفواكه المجففة مثل الزبيب او التوت البري او حتى قطع البسكويت التي تحبها. قم بإضافتها أولاً ثم قم بتحريكها لكي تضمن توزيعها بالتساوي .
- قوالب الحلوى : يمكنك استخدام قوالب الحلوى المصنوعة من السيليكون او البلاستيك الألومنيوم لصب الشوكولاتة . تأكد من تجهيز القوالب قبل صب الشوكولاتة عن طريق تنظيفها وتجفيفها جيداً . يمكنك استخدام اشكال مختلفة لتنويع الحلوى التي تقوم بصنعها .
- التبريد والتجميد : بعد صب الشوكولاتة في القوالب قم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك جيداً. إذا كنت ترغب في تجميد الحلوى يمكنك وضعها في الفريزر لمدة أطول , يحافظ التبريد على ثبات الشوكولاتة ويسهل استخدامها وتناولها .
- التخزين : بعد ان تتماسك الشوكولاتة تماماً , يمكنك نقلها من القوالب الى وعاء تقديم او صندوق تخزين محكم الإغلاق ويفضل تخزينها في طبق تخزين جميل قبل تقديمها .
- التجربة والتنويع : لا تخف من تجربة أنواع واشكال ونكهات مختلفة عند عمل الشوكولاتة او الحلوى . يمكنك استخدام قوالب بأشكال مختلفة مثل القلوب او النجوم او الحيوانات , كما يمكنك إضافة ملمس إضافي على الشوكولاتة برش الكاكاو المحمص او رقائق جوز الهند المحمص .
نصائح إضافية
- تأكد من أن جميع الأدوات التي تستخدمها نظيفة وجافة قبل البدء في عمل الشوكولاتة .
- يجب أن تكون الشوكولاتة جافة تماماً قبل صبها في القوالب, وذلك تجنباً لحدوث تكتلات او تجلط في الشوكولاتة المنصهرة .
- تجنب وضع الشوكولاتة في مكان رطب او دافئ بعد تجميدها لتجنب ذوبانها او تشوهها .
- للحصول على نتيجة افضل قم بشراء شوكولاتة عالية الجودة وذات طعم جيد .
***
اكتب تعليق لتشجيعنا